三亚的鲜鱼汤
三亚独有的南式烹煮海鲜的方式已经渐成知名。一锅开水,一些姜片,把海鲜一骨脑全都放到水里去煮,吃得差不多之后,那锅汤是最鲜的。可是除此之外,三亚还有一种吃鱼汤的方式,也很出名,这便是回族的鲜鱼汤,它在三亚市民中知名度不亚于春园海鲜排档。

 

  挑了一个阳光明媚的周末,我们一行五人驱车前往羊栏镇,打算一尝鲜鱼汤之鲜,好趁着周末大快朵颐饱餐一顿。同行的帅哥司机已经来过好几次了,所以轻车熟路,直接就把我们带到了一家店面,刚下车,就看到在楼梯口处堆了一满筐的杨桃,这可是鲜鱼汤必不可少的调料——酸杨桃哦!它跟普通的杨桃长相差无几,但味道却是酸的,如果单独吃,保准会酸得你呱呱叫。

 

  在店家的招呼之下,我们到了二楼,可能是因为时间尚早,客人还不多,看看外面的太阳,的确还高挂在头顶上,约摸也就是五点多的光景,看来大部队的人马还没有出动呢。大家坐定,店家捧上一壶冒着热气的茶来,往杯子里逐一倒满,先不喝,就已经闻到了飘出来的淡淡的茶香,但是这茶香中还夹杂着轻轻的米香味。帅哥开口介绍了,这是这里特有的米香茶,冲出来的茶不仅有茶香还夹带着米香,是吃鱼汤前的一道特色小饮,我想它和西餐里的餐前开胃酒就如出一辙吧。闻着茶香与米香交杂的茶水,心里在想着,这米香茶是不是在烘炒茶叶的时候把米丢下锅去一起炒,两种香味混杂在一起的成效呢?不过这纯属个人小脑袋瓜子灵机的想法,没有经过实践取证。

 

  开始点菜了,这里的鱼有好多品种,不过一律一口价,20元/斤,可以挑自己喜欢的鱼,然后店家帮你加工,加工费已经包含在单价里了,不需要另付,跟春园的收费有所区别哦。帅哥已经吃过几回了,点菜这活当然由他搞惦,女士们自然只管坐下品茶等着上菜喽。这里除了鱼汤之外还有其他道地的海南菜供客人选择,烧地瓜叶就是我们的至爱。羊栏是三亚唯一的回族聚居地,所以当地的清真菜也会有其独有的特色,不妨可以点上一道尝尝。

 

  点好了菜之后,接下来就是静静地等着上菜了,不过中间所费的时间会稍长一些,好东西当然要煮久一些。这时邻桌的鲜鱼汤已经上桌了,因为他们来得比我们早,所以菜也上得比我们快,不时随风飘过来的鱼汤味勾起了我肚子里的馋虫,不时在肚子里折腾,悄悄地把因为美味而多分泌的唾液咽了下去,再看看四周的同伴,大家也在悄悄地吞着口水,终于忍不住用眼角瞄向邻桌那端放于大餐桌正中间的大碗鱼汤,看看到底是什么样子竟然飘出如此引人馋虫蠢蠢的美食,无奈那大碗太高,眼睛又不太好使,瞪大了眼睛还是看不清楚,却引来邻桌的注意,只能作罢,耐心地等着我们那份吧,到时可以看个够。唉!真是美味折煞众食家呀!

         在大家伸长了脖子的漫长等待中,其实也不过十来分钟而已,但是对于一群肚子里的馋虫在不停闹腾的食客而言,那十来分钟的等待简直漫长如一个世纪。终于,一盆香喷喷的还冒着热气的酸鱼汤端上桌来了,先不尝那味道,光闻着不断四溢的香味,就已经迫不及待地想开动了。只见五双筷子同时伸向那盆里的鱼汤,就像是手慢了就吃不到的样子,也顾不得淑女绅士形象了,唉,真是民为食折腰呀。

 

  经过一番周折,终于把自己小碗里的鱼汤盛满了,只见白色的鱼汤,还有被切成五棱花状的酸杨桃,黄灿灿的姜丝,点缀着白色的鱼汤还有那白花花的鱼肉,看了就已经味口大开了。拿起汤匙,小心异异地舀上一勺,就着热气,放在嘴里轻轻一吸,舒服,真的味美至极,那种感觉,只能会意不能言传!挑出一小块鱼肉,点着店家提供的酱料放入口中。哗!又是另一种不同的享受。肉质鲜嫰,完全被一个鲜字所概括。

 

  在大家一片狼吞虎咽之中,一大盆的鲜鱼汤就这样被消灭掉了,这时才发现点的其它菜也已经陆续上齐了。红烧沙丁鱼、爆炒牛肉、还有我的最爱的清炒地瓜叶,同行的帅哥轻车熟路的为大家每个人都点了一碗这里的特色米饭——红米饭。米饭上来的时候只见满碗的红色,原来是用了红米、再掺上一点的黑豆,混上米饭一起煮成的,入口还有淡淡的椰奶香味,又是一道美味。又是在一阵筷子与碟子的协奏曲中,桌子上的菜被消灭得一开二净,而我们的肚子也变得圆滚滚起来。今天真是不虚此行呀。

 

  夜幕降临,走下楼梯,看见我们吃的这一家停车场上停满了车,其他家的铺面前也停满了从三亚过来的小车,才真切体会到酒香不怕巷子深这句名言,有好的东西吃,当然不怕路远喽。

 
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